1️⃣ Cách làm bánh pía Sóc Trăng thơm ngon đơn giản tại nhà

Cách làm truyền thống của bánh pía Sóc Trăng là sự kết hợp giữa nhân ngọt (đậu xanh) với nhân mặn (củ cải muối, trứng muối nấu chín). Theo thời gian, các nguyên liệu làm bánh pía dần được thay thế bằng những nguyên liệu sẵn có hơn, hương vị hài hòa và đáp ứng được khẩu vị của nhiều người hơn. Trong đó phải kể đến công thức làm bánh pía sầu riêng, đậu xanh, đậu đỏ, khoai môn, kim chi tan chảy,… Về cơ bản, các bước làm vỏ bánh pía đều giống nhau. Tuy nhiên, bạn có thể làm nhân bánh pía tùy theo sở thích của mình. Nếu bạn muốn tự tay làm món bánh Trung thu truyền thống này tại nhà thì hãy thử công thức chi tiết dưới đây nhé.

1. Công thức làm bánh ống chay nhân đậu xanh

1.1. Vật chất

Cách làm bánh pía Sóc Trăng truyền thống thường có nhân là đậu xanh, củ cải muối và lòng đỏ trứng muối. Sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu ngọt, mặn này tạo nên nét đặc trưng của bánh pía. Tuy nhiên, theo thời gian, bánh cổ điển ngày một thay đổi rất nhiều so với nguyên bản. Ngày nay, người ta thường chế biến nhân đơn giản để bánh pía đỡ ngán hơn. Một trong số đó là công thức làm bánh chay nhân đậu xanh không muối sau đây.

• Nguyên liệu làm lớp bột nước: 100 gam bột mì đa dụng (hoặc bột năng), 50 gam rau rút và 50 gam nước lọc.
• Thành phần lớp bột dầu: 100 gram bột mì đa dụng (hoặc bột mì thường), 65 gram bột mì thực vật.
• Nguyên liệu làm nhân đậu xanh: 300 gr nhân đậu xanh (mua sẵn hoặc tự làm từ đậu xanh đã tách vỏ), 50 gr hạt bí (tùy ý).
• Lò nướng: làm nóng trước 180 độ C.
• Để sẵn khay nướng có lót giấy nến chống dính.

1.2. Hướng dẫn cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh cho người ăn chay

1.2.1. Cách trộn bột vỏ đậu phộng và sơ chế nhân đậu xanh

• Trộn tất cả các thành phần bột nước với nhau trong một cái bát lớn. Sau đó, trực tiếp dùng tay nhào hỗn hợp để tạo thành khối bột dẻo mịn. Chia bột thành 6 phần nhỏ bằng nhau, vo tròn. Làm tương tự với các thành phần bột dầu khác.
• Cho đậu xanh và hạt bí vào tô, nhào cho đến khi mịn. Tiếp theo, bạn cũng chia nhân thành 6 phần là hình tròn.

1.2.2. Cách làm bánh pía nhân đậu xanh

• Lấy một miếng bột nước ấn dẹt, sau đó cho viên bột dầu lên trên, miết mép bột nước cho kín, vo tròn.
• Dùng que lăn phần bột đã kết hợp thành một miếng dẹt.
• Đặt 1 viên nhân đậu xanh bí đỏ lên trên miếng bột, gói chặt miếng bột để nhân không bị lọt ra ngoài. Sau đó, bạn ấn nhẹ miếng bột xuống như hình bên.

• Làm tương tự với các nguyên liệu còn lại cho đến hết.
• Dùng dụng cụ khắc chữ đỏ in lên bề mặt bánh (tùy sở thích).

1.2.3. Cách làm bánh đậu xanh nướng bằng lò nướng

• Xếp 6 khối bánh pía ra khay, để lò nướng 20-25 phút rồi lấy ra. Thời gian và nhiệt độ nướng bánh trung thu Teochew hơi khác so với các loại bánh nướng xốp khác nên bạn lưu ý bước này nhé.

• Bánh sau khi nướng có thể ăn ngay. Hoặc bạn đợi bánh nguội bớt thì cho vào túi zip, hộp kín sạch để bảo quản được lâu.

2. Hướng dẫn cách làm bánh pía sầu riêng trứng muối Sóc Trăng

2.1. Vật chất

• 2 quả trứng gà tươi
• Nguyên liệu làm nước bột: 300 gam bột mì đa dụng, 50 gam dầu ăn, 80 ml nước lọc, 40 gam đường trắng, 50 gam mỡ lợn (hoặc mỡ nước), 2 gam bột nở.
• Nguyên liệu bột dầu: 100 gam bột mì đa dụng, 40 gam đường trắng, 35 gam mỡ lợn, 100 gam bột năng, 35 gam dầu ăn (hoặc dầu thực vật), 60 ml nước.
• Nguyên liệu: 150 gam đậu xanh đã tách vỏ, 60 ml dầu thực vật, 100 gam thịt sầu riêng, 10 quả trứng vịt muối, 220 gam đường trắng, 15 gam bột nếp và 100 gam mỡ lợn, một chút rượu trắng, 1 cái chén. Nước.
• Dụng cụ: lò nướng bánh trung thu (đã làm nóng sẵn ở 220 độ C), khay nướng có lót giấy da, nilon bọc thực phẩm, máy xay sinh tố, bát, thìa.

2.2. Cách làm bánh pía đậu xanh sầu riêng mặn kiểu Sóc Trăng

2.2.1. Nướng trứng muối và chuẩn bị các nguyên liệu làm bánh pía

• Rửa lại trứng muối với nước lạnh nhiều lần cho sạch. Sau đó, cho trứng muối vào bát đựng rượu trắng, ngâm trong vòng 15 phút để khử mùi tanh. Sau khi ngâm, bạn vớt trứng muối ra, xếp lên khay nướng. Dùng chổi phết một lớp dầu ăn mỏng lên từng quả trứng, cho khay vào lò nướng 10 phút là bánh chín. Hoặc bạn có thể mua trứng muối đã làm sẵn ở ngoài về chế biến bánh ngay.
• Ngâm đậu xanh trong bồn nước ấm trong 15 phút cho đến khi đậu mềm. Sau đó rửa lại đậu bằng nước sạch. Đặt một chiếc nồi lên bếp, đổ 600 ml nước ngập mặt đậu xanh, ninh trong nửa tiếng cho đậu chín mềm. Tiếp theo, bạn đổ đậu và nước đun sôi vào máy xay sinh tố, đánh đều.

• Xắt mỡ lợn thành hình hạt lựu. Bắc nồi nước sôi, cho tóp mỡ vào luộc, đến khi nổi mặt nước là được. Bạn vớt mỡ heo ra, để ráo rồi cho vào âu sạch. Cho 30 gam đường vào bát mỡ lợn, trộn đều. Trộn mỡ heo đã trộn với đường trên một cái nia sạch, đem phơi nắng nửa tiếng cho khô. Khi này, mỡ lợn sẽ trong hơn, bạn vớt ra để riêng.
• Cho phần thịt sầu riêng vào máy xay, xay nhuyễn.

2.2.2. Cách sên nhân đậu xanh sầu riêng cho bánh pía Sóc Trăng

• Đặt chảo chống dính lên bếp, đổ đậu xanh đã xay cùng phần đường còn lại vào, sên trên lửa nhỏ.
• Đun sôi hỗn hợp đậu xanh, cho 1/2 dầu ăn vào, khuấy đều. Nấu khoảng 10 phút cho đậu xanh đặc lại, đổ phần dầu ăn còn lại vào trộn đều.
• Hòa tan bột nếp với nước, đổ vào chảo sên cùng đậu xanh. Thêm sầu riêng xay vào và khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.

• Cuối cùng cho mỡ heo vào xào cùng với đậu xanh. Nấu cho đến khi nhân sầu riêng hơi khô và đặc lại thì tắt bếp. Đợi nhân nguội bớt, chia thành 10 phần bằng nhau và vo tròn lại.

2.2.3. Cách làm nước và bột dầu cho bánh pía

• Cho bột mì và muối nở vào một cái bồn sạch, cỡ vừa.
• Tạo một lỗ ở giữa bát, cho đường, nước, dầu ăn, mỡ lợn vào giữa lỗ.
• Trộn đều hỗn hợp bột bằng máy đánh trứng hoặc thìa cao su. Sau đó, tiếp tục dùng tay nhào bột cho thật mịn.
• Bọc bột bằng màng nilon, để nửa tiếng cho mềm.
• Sau thời gian đó, chia bột thành 10 phần bằng nhau, vo tròn.

• Làm theo các bước tương tự với các thành phần bột dầu. Chia bột dầu thành 10 phần bằng nhau và vo tròn.

2.2.4. Cách làm vỏ bánh pía chấm muối sầu riêng nướng

• Bột nước có độ dẹt vừa phải (không quá đặc cũng không quá loãng).
• Đặt bột dầu lên trên bột nước, đậy nắp. Vo tròn phần bột đã ráp, để sang một bên. Làm tương tự với 9 phần bột dầu và bột nước còn lại.
• Lấy từng viên đậu xanh sầu riêng ra, dùng ngón tay cái ấn vào giữa để tạo độ trũng. Đặt quả trứng muối vào lỗ đó.

• Dùng que đè các khối bột nước phủ bột dầu rồi đặt viên nhân vào giữa, buộc chặt. Làm tương tự với các nguyên liệu còn lại.

2.2.5. Nướng nhân đậu xanh sầu riêng trứng muối

• Nặn các khối bánh pía hơi dẹt rồi cho lên khay, cho vào lò nướng 5 – 7 phút.
• Đánh tan lòng đỏ trứng gà với một ít nước trong một chiếc bát sạch. Bánh pía sau khi nướng lần 1 lấy ra phết một lớp trứng mỏng lên bề mặt bánh.

• Tiếp tục nướng bánh pía lần 2 thêm 15 phút nữa. Khi bánh chuyển sang màu vàng sậm, chín đều là hoàn thành. Để kiểm tra xem bánh đã chín chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào như kiểm tra công thức làm bánh. Nếu sau khi rút tăm ra tăm không còn dính bột thì bánh đã hoàn thành.
• Bạn có thể dùng màu thực phẩm để trang trí bánh theo sở thích và khẩu vị của mình.

3. Các bước làm bánh khoai môn nhân mặn sầu riêng

3.1. Vật chất

• Nguyên liệu làm lớp bột nước: 300 gam bột năng, 40 gam đường trắng, 100 gam dầu thực vật (hoặc 50 gam mỡ lợn), 5 gam bột nở.
• Nguyên liệu lớp bột dầu: 100 gam bột mì, 100 gam bột năng, 35 gam dầu thực vật, 35 gam mỡ lợn.
• Nguyên liệu làm nhân khoai môn: 400 gam khoai môn (gọt vỏ, ngâm nước muối, rửa sạch, xay nhuyễn), 200 gam đường trắng, 4 thìa dầu thực vật, 200 gam thịt sầu riêng xay, 1 thìa mạch nha, 100 gam mỡ lợn (luộc chín), 12 lòng đỏ trứng muối (nướng / hấp).
• Nguyên liệu làm hỗn hợp bánh pía: đánh tan 1 lòng đỏ trứng gà với 1 thìa sữa tươi không đường cho vào âu sạch, để riêng.

3.2. Cách làm bánh khoai môn sầu riêng trứng muối

3.2.1. Trộn đều bột vỏ đậu phộng và nhân khoai môn.

• Bạn trộn các nguyên liệu bột dầu, bột nước vào 2 rổ riêng. Sau đó, dùng tay nhào 2 khối bột dẻo mịn, dùng nilon bọc kín lại và ủ trong nửa tiếng. Chia mỗi khối bột thành 12 phần bằng nhau, vo tròn lại rồi phủ bột dầu (tương tự như công thức trên). Sau đó, vo tròn phần bột vỏ tổng hợp và để sang một bên.
• Làm nhân khoai môn: Đặt chảo chống dính lên bếp, đổ hỗn hợp khoai môn đã xay nhuyễn vào, sên ở lửa vừa. Đến khi nước khoai cạn bớt thì cho 1/2 dầu thực vật vào sên cùng. Nấu thêm 15 phút, sau đó cho phần dầu thực vật còn lại vào trộn đều. Cho nhân khoai môn vào khuấy đều, đến khi sền sệt thì cho mỡ heo, sầu riêng, mạch nha vào khuấy đều. Nhân quyện và kết dính thì tắt bếp. Bạn cũng chia phép nhân thành 12 phần, làm tròn số. Tạo một lỗ nhỏ giữa nhân khoai môn, cho trứng muối vào, đậy nắp lại.

• Cán mỏng từng viên bột vỏ rồi cho viên nhân khoai môn vào giữa, gói lại.
• Ấn nhẹ phần bánh đã gói, để sang một bên.
• Làm nóng lò nướng ở 200 độ C.

3.2.2. Nướng bánh khoai môn sầu riêng trứng muối

• Đặt bánh pía đã gói ra khay, phết lòng đỏ trứng gà lên mặt bánh.
• Cho khay bánh vào lò, nướng lần 1 khoảng 5 – 7 phút.
• Lấy khay bánh ra, phết lại hỗn hợp lòng đỏ trứng. Tiếp tục nướng bánh pía thêm 15 phút nữa thì lấy ra. Chờ bánh nguội là bạn có thể thưởng thức ngay.

4. Hướng dẫn cách làm bánh bông lan đậu đỏ trứng muối

4.1. Vật chất

• 110 gam mỡ lợn
• 20 phần lòng đỏ trứng muối đã sơ chế và nướng như đã nói ở mục 2.2.1 ở trên (có thể bỏ qua thành phần này nếu bạn ăn chay)
• 200 gram bột mì chứa hàm lượng gluten trung bình
• 120 gram bột mì (ít gluten)
• 200 gram bột đậu đỏ (bán sẵn)
• 1 quả trứng gà tươi
• 50 gram đường trắng
• 20 gram mè đen rang (tùy chọn)
• 80 ml nước lọc
• Dụng cụ: lò nướng, khay nướng có lót giấy da và màng nilon.

4.2. Công thức làm bánh trôi nhân đậu đỏ trứng muối

4.2.1. Cách trộn bột bánh pía

Cách pha bột nước:

• Trong một tô lớn, rây bột mì có chứa gluten cho mịn.
• Cho đường trắng, nước lọc từ từ vào âu bột khuấy đều.
• Tiếp tục dùng tay nhào cho bột trở nên mịn.
• Dùng màng nilon bọc kín miệng tô, ủ ít nhất 30 phút cho nở (Bạn có thể tham khảo cách ủ bánh bao để thực hiện đúng bước này).
• Chia bột sau khi ủ thành 20 phần bằng nhau, vo tròn như quả bóng.

Cách trộn bột dầu:

• Trong một bát khác, cho phần bột còn lại vào. Thái mỡ heo thành hình hạt lựu, sau đó cho vào bát bột năng này, trộn đều.
• Chia bột dầu thành 20 phần bằng nhau và vo tròn.

Cài bột nước với bột dầu: Bạn cán mỏng từng khối bột nước, cho bột dầu lên trên rồi phủ kín mép bột. Thực hiện cho đến khi hết bột dầu, bột nước.

4.2.2. Cách làm nhân đậu đỏ trứng muối và bột bánh pía

• Làm nóng lò nướng ở 200 độ C.
• Bạn lấy phần nhân đậu đỏ ra (đã chuẩn bị theo hướng dẫn trên bao bì), chia thành 20 khối nhỏ, vo tròn lại.
• Ấn dẹt viên nhân đậu đỏ, cho nhân trứng muối vào giữa, gói tròn lại.
• Tương tự, bạn cán mỏng phần bột vỏ bánh pía, sau đó cho nhân đậu đỏ và trứng muối vào giữa, gói kín phần bột vỏ lại.
• Đập lòng đỏ trứng vào bát nhỏ cho tan. Dùng chổi phết một lớp mỏng lòng đỏ trứng lên trên mặt bánh, sau đó rắc mè đen lên trên.
• Cho bánh vào khay, để lò 25 phút (hoặc 30 phút) bánh chín.

• Bánh sau khi nướng xong là có thể ăn được. Hoặc đợi bánh nguội hẳn rồi cho vào hộp sạch đậy kín hoặc túi zip bảo quản tối đa 1 tuần. Vỏ bánh bong ra từng mảng rất đặc trưng, ​​đây cũng là cách làm kinh điển của bánh trung thu ngàn lớp.

5. Cách làm bánh pía lá dứa, trứng muối.

5.1. Vật chất

• 1 thìa maltose (mạch nha)
• 100 gram đường trắng
• Nguyên liệu bột nước: 350 gam bột mì đa dụng, 140 ml nước, 90 ml dầu thực vật, 40 gam đường trắng.
• Nguyên liệu bột dầu: 250 gam bột mì, 1 lòng đỏ trứng gà tươi, 100 ml dầu thực vật.
• Nguyên liệu làm bánh pía: 2 quả dứa (gọt bỏ mắt, cắt miếng nhỏ), 3 lòng đỏ trứng gà đã sơ chế, nướng chín.
• Dụng cụ: lò nướng, khay nướng có lót giấy da.

5.2. Cách làm bánh pía nhân trứng muối lá dứa

• Bạn tiến hành trộn bột dầu, bột nước tương tự như công thức hướng dẫn ở trên. Sau đó, bạn chia khối bột nước và khối bột dầu thành 16 phần bằng nhau, tiến hành cán dẹt khối bột nước để phủ kín khối bột dầu và tạo thành hình tròn. Dùng que dẹt phần bột đã trộn (khoảng 0,3 cm) rồi cuộn tròn từ dưới lên trên, úp ra đĩa.
• Cách làm: Cho dứa vào máy xay, xay nhuyễn rồi đổ ra chảo, bắc lên bếp. Sên dứa trên lửa vừa, đến khi cạn nước thì cho đường và maltose vào trộn đều. Nấu đến khi có mùi thơm cho đến khi chín vàng, không còn nước nữa thì tắt bếp. Chia dứa thành 16 phần bằng nhau, vo tròn.

• Cán phẳng phần bột vỏ, cho nhân dứa vào giữa, dùng tay cuộn chặt lại để bọc nhân. Cho bánh ra khay, đánh lòng đỏ trứng gà cho tan rồi phết một lớp mỏng lên mặt bánh. Cho khay bánh vào lò nướng đầu tiên 190 độ C. 10 phút sau lấy bánh ra, phết lớp trứng lên bề mặt. Lần 3 nướng bánh pía ở 170 độ C thêm nửa tiếng nữa là hoàn thành.

6. Cách làm bánh đậu phộng nham thạch tan chảy

6.1. Vật chất

• Nguyên liệu làm tan chảy: 3 quả trứng vịt muối (nướng hoặc hấp), 10 gam sữa bột, 20 gam đường trắng, 50 gam kem béo, 1 lát phô mai mềm (tùy ý).
• Nguyên liệu làm bánh bông lan trứng muối: 3 quả trứng tươi, 30 gam sữa bột, 30 gam bơ nhạt mềm, 1 miếng phô mai mềm, 3 quả trứng vịt muối xay nhuyễn, 60 gam đường trắng, 50 gam bột mì đa dụng.
• Nguyên liệu bột nước: 100 gam bột năng, 15 gam đường bột, 35 gam bơ mềm, 50 ml nước.
• Nguyên liệu bột dầu: 100 gam bột mì, 50 gam bơ không muối đã được làm mềm.
• Dụng cụ: lò nướng, khay nướng, khuôn cake-pop (hoặc khuôn mochi tròn), máy xay sinh tố.

6.2. Cách làm đậu phộng phủ phô mai nham thạch tan chảy

6.2.1. Cách làm phấn nước, bột dầu

• Để làm bột nước, trộn tất cả các thành phần với nhau trong một cái bát sạch. Tương tự, bạn cũng trộn các thành phần bột dầu trong một chiếc bát khác để tạo thành một khối mịn. Nhào 2 khối bột, sau đó chia mỗi khối thành 8 phần bằng nhau. Để 2 khối bột nghỉ 15 phút.

• Cán phẳng 8 viên bột nước, cho viên bột dầu vào trong và đậy nắp lại. Tiếp tục cán 8 viên mới sau khi kết hợp. Cán mỏng miếng bột từ dưới lên trên rồi cuộn lại, để sang một bên.

6.2.2. Cách làm nhân trứng muối tan chảy cho bánh pía

• Làm tan kem: Cho kem tươi vào nồi, đánh đều rồi bắc lên bếp hâm nóng. Sau đó tắt bếp, đổ kem tươi và các nguyên liệu còn lại vào máy xay sinh tố, đánh ở tốc độ cao cho hỗn hợp nhuyễn mịn. Chờ hỗn hợp nguội, chia vào các khuôn cake-pop. Đặt trứng cá muối này vào ngăn đá, đợi khoảng 2 giờ cho đông cứng lại.

• Làm trứng muối: Đánh trứng với đường đến khi có màu vàng nhạt, sau đó rây bột mì vào, khuấy đều. Đánh bông kem tươi và bơ không muối trong nồi nhỏ, bắc lên bếp, nấu cho đến khi hỗn hợp hòa quyện thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp bột trứng vào âu kem bơ. Sau đó cho trứng muối đã nghiền, sữa bột và phô mai vào hỗn hợp trên, đánh đều. Đổ hỗn hợp vào nồi, bắc lên bếp khuấy đều, nấu cho đến khi sệt và khô lại thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp nhân trứng dẻo mịn vào âu sạch, để nguội.
• Cách làm nhân trứng muối với nhân chảy: Bạn chia trứng cá thành 8 phần bằng nhau. Sau đó, bạn ấn dẹt 8 nhân này, cho từng phần nhân đã tan chảy (để đông trong tủ lạnh) lên trên, đậy nắp lại là hoàn thành.

6.2.3. Cách lắp bột vỏ và nhân trứng vàng lá rum, bỏ lò

• Bật lò nướng nhà bạn ở 180 độ C để hâm nóng.
• Đặt từng viên nhân lên miếng bột vỏ, dùng tay miết chặt mép bột. Làm tương tự với 7 viên bột và nhân bánh còn lại, sau đó đặt lên khay nướng (bên dưới có lót một tờ giấy ăn).
• Cho khay đậu phộng lava vào lò, nướng 10 – 12 phút là bánh chín. Sau đó, bạn lấy bánh ra, đợi nguội bớt rồi có thể thưởng thức.

• Để bảo quản bánh, bạn nên cho vào hộp / túi kín, để trong ngăn mát tủ lạnh, vì nhân tan ra, không để được lâu ở nhiệt độ phòng.

7. Cách làm nhân mặn cho bánh pía

7.1. Vật chất

Ngoài nhân ngọt như 6 công thức trên, bạn cũng có thể chế biến nhân mặn cho món bánh pía để làm món ăn sáng hoặc món ăn chính. Về nguyên liệu làm vỏ bánh, bạn có thể làm theo hướng dẫn làm bột nước, bột dầu tùy chọn trong 6 công thức trên. Về nguyên liệu, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt lợn nạc băm: 300 gram
• Trứng cút: 16 trứng
• Nước ép hành tỏi
• Gia vị: bột nêm, đường trắng, tiêu xay
• 1 chén lòng đỏ trứng (đánh tan)
• Chút mè đen rang (để tráng bánh)

7.2. Các bước làm nhân thịt trứng cút cho món bánh pía mặn

• Cho thịt nạc heo vào âu sạch, nêm nếm gia vị tùy thích. Bạn trộn đều nước hành lá, tỏi và cả thịt nạc, để trong 15 phút.
• Trứng cút luộc chín, sau đó bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài. Ngâm trứng trong bồn nước lạnh để giữ nguyên hình dạng.
• Chia thịt nạc xay thành 16 phần bằng nhau. Với mỗi phần thịt băm, bạn cho 1 quả trứng cút vào giữa miếng nhân.
• Bật lò nóng lên 190 độ khoảng 10 phút trước khi nướng.

• Sau khi làm bột dầu, bột nước và kết hợp như công thức hướng dẫn ở trên, bạn ép lấy phần bột vỏ.
• Đặt từng phần nhân trứng cút đã tách sẵn lên trên và dán mép bột lại xung quanh. Vo tròn khối bột vừa gói rồi ấn nhẹ cho hơi dẹt. Làm với các nguyên liệu còn lại tương tự, sau đó đặt lên khay nướng.
• Phết lòng đỏ trứng gà lên trên mặt bánh, sau đó cho vào lò nướng lần đầu tiên 10 phút. Sau đó, lấy khay bánh ra, phết lại lòng đỏ trứng, phủ vừng đen lên trên. Khi điều này xảy ra, bạn hạ lò xuống 170 độ C, nướng nửa tiếng là xong.

8. Vài nét về bánh khọt Sóc Trăng

Bánh pía còn được gọi là bánh lột da, vì có lớp vỏ mịn, nhiều lớp bọc lấy phần nhân mềm như mứt bên trong. Đây là phiên bản Việt của bánh trung thu truyền thống của vùng Hải Nam, Phúc Kiến (Trung Quốc), có tên là Teochew Mooncake. Món bánh này theo chân những người Hoa đầu tiên đặt chân đến Singapore nên ngày nay, bánh được bày bán phổ biến ở “Đảo quốc sư tử” như một đặc sản. Nhân bánh cổ điển thường được làm từ mỡ lợn, đậu xanh hoặc đậu đỏ. Ngoài ra, còn có một loại bánh trung thu hấp nhân vừng đen với lớp vỏ ngàn lớp.

Cách làm bánh pía Sóc Trăng (bánh trung thu Teochew) đặc biệt không quá khó. Ngoài công thức đã chia sẻ ở trên, vẫn còn một số phiên bản bánh pía mới hơn. Thưởng thức từng ngụm trà nóng, cắn nhẹ lớp vỏ bánh dẻo mịn bên ngoài, quyện với vị ngọt bên trong để thưởng thức hương vị ngon nhất của món bánh này trong dịp đoàn tụ cùng gia đình.

Bích Tuyền và tổng hợp

source https://nhahangcarnaval.com/1%ef%b8%8f%e2%83%a3-cach-lam-banh-pia-soc-trang-thom-ngon-don-gian-tai-nha/