Sung Muối Sung Để Lâu ? Hướng Dẫn Cách Muối Để Được Lâu Nhất

Sung là một loại quả không mấy lạ lẫm đối với người dân Việt, đặc biệt là miền bắc. Sung muối xuất hiện ở hầu hết trong những quán bia, quán ốc hay đơn giản sung muối cũng là một món ăn dân dã bình dị trong những bữa ăn hằng ngày. Cũng tương tự như muối cà, cách làm thì nghe có vẻ đơn giản nhưng không phải ai cũng làm được. Chỉ cần thiếu thận trọng là sung muối dễ bị hỏng, lổi váng ngay. Bên cạnh đó, sung cũng có thể muối cả quả, muối xổi ăn liền… tùy thuộc vào sở thích của từng người. Để làm được món sung muối chuẩn nhất, hãy tham khảo cách muối sung ngon giòn dưới đây đảm bảo sung không hề chát mà để được lâu.

Bạn đang xem: Muối sung để lâu

Nội dung chính

Cách làm sung muối truyền thốngCác bước làm sung muối truyền thốngCách muối sung chua ngọtCác bước làm sung chua ngọtCách làm sung muối xổi ăn ngayCác bước làm sung muối xổiCách làm sung dầm ngon tuyệt đỉnhCác bước làm sung dầmLưu ý cách muối sung để được lâuTác dụng từ quả sung tươi

Cách chọn sung để muối

Sung cũng có sung nếp, sung tẻ cho nên chọn sung đúng, chuẩn cũng là một điều lưu ý. Chắc chắn rằng muối sung ngon thì nguyên liệu cũng phải ngon để góp phần muối sung thành công. Do đó hãy quan tâm đến một số ý sau đây.– Chọn quả nguyên chùm, hoặc tách quả rời cũng được nhưng không bị dập nát.– Cầm quả sung chắc tay không bị mềm, héo. Bạn nên chọn quả tươi ngon, không phải loại quả chín ương hoặc quá già (vô cùng chát).– Chọn sung nếp muối sẽ ngon hơn sung tẻ. Sung tẻ mình ăn cảm thấy chát hơn và mềm (chắc do cùi mỏng). Đặc điểm nhận dạng như sau:+ Sung nếp quả tròn, núm lõm, bên trong ruột có viền hồng.+ Sung tẻ ruột trắng có núm lồi hình quả thuôn dài.

Cách làm sung muối truyền thống

Sung muối truyền thống là kiểu muối chua cả quả sung (có thể muối cả chùm quả luôn cũng được). Với cách muối này, sung sẽ được ngâm hỗn hợp nước muối trong thời gian lâu mới đảm bảo ngấm. Khi thưởng thức, sung muối cả quả có vị chua giống với dưa muối nhưng khi nhai kỹ sẽ thấy bùi dịu hơn. Cái đặc biệt của sung muối là: nếu như dưa muối để 3 – 4 ngày không ăn hết là chua loét, thành dưa khú thì sung muối nguyên quả lại có thể ăn dai dẳng cả nửa tháng mà vị vẫn không thay đổi là mấy.

Nguyên liệu chuẩn bị

Sung nếp: 2kgĐườngMuối trắngTỏi, riềng già, ớt tươiLọ đựng: Lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa

Các bước làm sung muối truyền thống

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu– Đối với sung

Sung nếp: 2kgĐườngMuối trắngTỏi, riềng già, ớt tươiLọ đựng: Lọ thủy tinh hoặc lọ nhựaBước 1: Sơ chế nguyên liệu– Đối với sung

Sung hái về các bạn cắt bỏ phần cuống rồi cho quả vào ngâm với nước muối loãng để loại bỏ phần nhựa sung, sau đó rửa kỹ lại 2.3 lần với nước (các bạn không chà mạnh quả kẻo vỏ trật muối dễ hỏng) sau đó để ráo nước.

Cách muối sung cả quả

Đây chính là cách muối sung truyền thống nhất mà mình đã hướng dẫn bên trên. Cùng với những lưu ý mình đã chỉ trong từng cách làm. Đối với cách muối sung cả quả trong thời gian lâu hơn mới đảm bảo ngấm đầy đủ. Khi ăn sung muối cả quả, các bạn có thể ăn cả quả hoặc dùng dao bổ đôi ra thưởng thức. Thông thường, sung muối cả quả sẽ khá mặn do được ngâm lâu ngày trong nước muối. Tuy nhiên, nếu bạn muốn pha nước chấm thì hãy sử dụng: mắm, nước cốt chanh, đường, tỏi, ớt để pha loãng hoặc sử dụng tương ớt nhé.

Lưu ý cách muối sung để được lâu

Để muối sung để được lâu các bạn hãy nhớ chuẩn bị từ khâu nguyên liệu đều phải sạch sẽ, đến công đoạn bảo quản cũng phải lưu ý. Dưới đây là tổng kết những điều then chốt giúp bạn có lọ sung muối để được lâu.

Lựa chọn nguyên liệu

Nên chọn những quả sung còn non, kích thước đều nhau, không bị dập nát.Chọn những trái sung mới còn dính nhựa, nên là những trái vừa hái trên cây về. Không nên chọn sung lâu ngày, dập nát.Khi muối sung nên dùng lọ thủy tinh thay vì sử dụng lọ nhựa, lọ thủy tinh vừa an toàn vừa bảo quan sung muối tốt hơn.

Xem thêm: Cách Chọn Bình Sữa Cho Bé Con Tư, Top 5 Bình Sữa Cho Trẻ Sơ Sinh Tốt Nhất 2021

Nước muối sung

Bảo quan sung muối

Sau khi muối xong các bạn để hũ sung muối nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp chiếu vào và nhiệt độ cao.Sau khi lấy sung muối ăn, thì tiếp tục đặt túi nilon hoặc đĩa nén sung nhập trong nước, như vậy sẽ để được lâu mà không có váng.Để sung muối vào ngăn mát tủ lạnh rồi lấy ăn dần. Việc bỏ vào ngăn mát tủ lạnh không chỉ bảo quan sung tốt mà còn làm sung được giòn hơn, ngon hơn đấy.

Không dùng nước lã để muối sung, nước lã muối khi ăn dễ bị đau bụng, ảnh thưởng đến tiêu hóa cũng như vệ sinh an toàn thực phẩm. Muối nước lã tỉ lệ thành công sẽ khó, sung muối nhanh nổi váng vô cùng.Nếu dùng túi nilon chứa nước lúc nén sung trên miệng thì hãy nhớ không để nước rò rỉ ra ngoài lẫn vào sung muối sẽ bị hỏng, nổi váng.Nếu dung bị thâm đen thì bạn nên cho nước lọc vào bịc nilon cột chặt sau đó đè lên miệng lọ ngâm để sung không bị lổi lên trên mặt nước.Sau khi muối xong các bạn để hũ sung muối nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp chiếu vào và nhiệt độ cao.Sau khi lấy sung muối ăn, thì tiếp tục đặt túi nilon hoặc đĩa nén sung nhập trong nước, như vậy sẽ để được lâu mà không có váng.Để sung muối vào ngăn mát tủ lạnh rồi lấy ăn dần. Việc bỏ vào ngăn mát tủ lạnh không chỉ bảo quan sung tốt mà còn làm sung được giòn hơn, ngon hơn đấy.

Tham khảo: Cách muối cà ngon giòn không nổi váng tại nhà

Tác dụng từ quả sung tươi

Quả sung không chỉ làm những món ăn bên trên mà còn có thể dùng làm thuốc chữa bệnh. Theo đông y, quả sung có vị ngọt, tính bình, có tác dụng tăng cường tiêu hóa và làm sạch ruột, chữa viêm ruột, lòi rom hay sa trực tràng…

Tác dụng tốt

Hạ huyết áp: Quả sung giàu kali, ít natri. Do đó, việc áp dụng chế độ ăn uống giàu trái cây và rau củ, trong đó có quả sung tươi sẽ giúp cho lượng kali tăng trở lại, ngừa cao huyết áp. Trong sung còn có chứa nhiều chất béo omega-3 và omega 6, giúp huyết áp ổn định và ngừa các bệnh tim mạch.

Tốt cho hệ tiêu hóa: Sung có nhiều chất sơ và prebiotic, loại chất này có tác dụng kích thích nhu động ruột, tạo điều kiện thuận lợi cho một số loại vi khuẩn ruột phát triển. Vì thế ăn sung sẽ góp phần cải thiện hệ tiêu hóa, chống táo bón và ngừa bệnh trĩ.

Ngừa loãng xương: Trong quả sung chứa nhiều chất kali, mangan và canxi, những khoáng chất ảnh hưởng đến mật độ của xương. Kali có tác dụng chống lại sự bài tiết canxi thông qua nước tiểu. Mangan giúp kích hoạt các enzym tiêu hóa thức ăn một cách dễ dàng, từ đó giải phóng các dưỡng chất canxi giúp xương chắc khỏe.

Ngừa ung thư và tiểu đường: Theo một số nghiên cứu cho thấy rằng trong quả sung có một số chất như coumarin, pectin, beta-carotene, vitamin A, C, E, K, đồng, sắt, kẽm… những loại chất này có khả năng làm giảm cholesterol xấu trong máu, hạn chế nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, ung thư tuyến tiền liệt, ung thư vú và ung thư ruột kết.

Tác dụng phụ

Xuất huyết: Sung chín có tính nóng, có thể gây xuất huyết, ăn nhiều sung có thể gây xuất huyết võng mạc. Ngoài ra, ăn nhiều sung còn gây thiếu máu. Cũng khá nguy hiểm trong trường hợp bị xuất huyết trực tràng hoặc âm đạo, nên dừng ăn sung cho đến khi ngừng chảy máu.

Tụt đường huyết: Ăn sung giúp giảm lượng đường trong máu, có lợi cho bệnh nhân bị tiểu đường; tuy nhiên với những người có lượng đường huyết thấp thì ăn nhiều sung rất có hại. Nếu đường huyết trong cơ thể thấp, nên tránh ăn sung. (Phần tác dụng của sung thông tin tìm hiểu có tham khảo tại VTCNews)

Lời kết

Ngoài những món dưa muối, cà muối thì sung muối cũng là món ăn dân dã quen thuộc được nhiều người yêu thích, đặc biệt trong những dịp lễ tết. Như mình đã nói ở phần đầu, dù cách làm đơn giản nhưng trong quá trình muối nhiều người muối gặp phải trường hợp sung còn vị chát, bị thâm màu hoặc nổi váng… Nếu bạn đang băn khoăn chưa biết làm thế nào cho chuẩn thì hãy tham khảo hướng dẫn cách muối sung ngon giòn không chát mà để được lâu của mình nhé. Chúc các bạn thành công!

source https://nhahangcarnaval.com/sung-muoi-sung-de-lau-huong-dan-cach-muoi-de-duoc-lau-nhat/

Tìm kiếm Blog này

Nhà Hàng Carnaval