Hướng dẫn cách làm các món xào ngon từ sò điệp – Món ngon đơn giản

Sò điệp là loài động vật nhuyễn thể thuộc lớp hai mảnh vỏ, họ Pectinidae sống ở vùng nước mặn. Sò điệp còn có tên gọi là Điệp quạt hay sò quạt do ngoại hình bên ngoài của chúng gần giống cái quạt.

Sò điệp sống ở biển có độ sâu khoảng 10 mét. Chúng sống ở dưới đáy biển hoặc trong các rạn đá. Chúng thường sống hợp lại thành những vùng, những vùng này thường có ở dòng hải lưu chậm.

Sò điệp cùng loài với sò lông, sò trai.. nhưng hình dạng thì có khác nhau. Vỏ có dạng hình rẻ quạt, bên trong gồm hai vành dài bao tròn quanh cồi sò (hay còn gọi là thịt sò). Cồi sò điệp là phần ngon và quý nhất của sò điệp. Cồi sò có vị ngọt, tính mát, không độc.

Hướng dẫn cách làm các món xào ngon từ sò điệp

1. Sò điệp xào bông cải

Sò điệp xào bông cải là món ăn thơm ngon bổ dưỡng nhờ sự kếp hợp hài hòa giữa sò điệp chứa nhiều đạm, khoáng chất và rau cải xanh chứa nhiều vitamin và chất sơ. Bên cạnh đó, món sò điệp xào này còn có màu sắc đẹp mắt và hấp dẫn nữa nhé. Chắc chắn các thành viên nhà bạn sẽ mê tít món sò điệp xào này. Bây giờ chúng ta hãy cùng Chả mực Quảng Ninh vào bếp học cách làm món sò xào này nhé

Nguyên liệu

– Thịt sò điệp: 200g

– Bông cải xanh: 300g

– Cà rốt: 1/2củ

– Nấm đông cô tươi: 100g

– Gừng nhỏ: 1 củ

– Hành tỏi băm, ngò rí

– Bột năng, dầu hào, dầu ăn

– Tiêu, muối, đường

– Hạt nêm

Sò điệp xào bông cải xanh/ Sò điệp nướng ba màu – món ăn ngon chế biến từ sò điệp
Hướng dẫn thực hiện

– Bông cải xanh rửa sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa và cắt lát mỏng.

– Nấm đông cô rửa sạch, thái đôi

– Cho bông cải, nấm và cà rốt vào nước sôi chần sơ

– Sò điệp ướp cùng với 1 muỗng hạt nêm, 1 thìa hành băm, 1/2 muỗng tiêu trong khoảng 15 phút rồi phủ bột năng lên trên

– Pha nước xốt: Cho 2 muống dầu hào, 1/2 thìa đường, 2 muỗng nước lọc và 1 thìa nhỏ hạt nêm vào tô trộn đều lên

– Tiếp theo, phi thơm hành tỏi rồi cho sò điệp vào xào sơ trên lửa lớn đến khi sò săn lại thì cho sò riêng ra đĩa. Sau đó, cho các loại rau củ vào xào khoảng 3 phút thì rưới nước xốt và cho sò điệp vào xào cùng, đảo đều tay cho nguyên liệu thấm gia vị.

– Xào đến khi nguyên liệu vừa chín tới thì nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi rắc gừng thái sợi vào là được

2. Sò điệp xào cần tây

Cồi sò điệp thấm vị ngọt ngọt, thơm dịu quyện cùng vị đậm đà của nước tương, công thêm cần tây giòn giòn và các loại rau củ nhiều màu sắc thật hấp dẫn. Món sò điệp xào cần tây này chế biến rất đơn giản, không tốn nhiều thời gian nên bạn hoàn toàn có thể thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình nhé. Bây giờ các bạn hãy cùng Chả mực đặc sản Quảng Ninh vào bếp làm món sò xào cần tây này cho bữa trưa nhà mình nhé

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cồi sò điệp: 300g

Cần tây: 150g

Nấm đông cô tươi: 3 tai

Cà rốt: 50g

Bông cải trắng: 100g

Hành tỏi băm, nước gừng

Dầu ăn, đường, tiêu

Bột bắp, dầu hào

Bột ngọt

Hướng dẫn thực hiện

– Cần tây tước xơ, rửa sạch và cắt lát xéo.

– Bông cải tách rời từng lá và thái miếng nhỏ

– Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa rồi thái lát mỏng. Nấm đông cô rửa sạch, cắt đôi.

– Tiếp đến, cho tất cả các loại rau củ đã chuẩn bị vào trong nước sôi chần sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra để ráo nước

– Sò điệp rửa qua cùng với nước gừng và để ráo nước. Sau đó, đem sò điệp ướp với 1 thìa nước tương, 1 muỗng lớn dầu hào, 1 ít hành tỏi băm, 1/3 thìa cafe tiêu và 1 muống bột bắp trong khoảng 10 phút

– Cho 3 muống dầu ăn và 1 chút hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm rồi trút sò điệp vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho sò săn lại. Sau đó, cho nấm đông cô, bông cải và cà rốt vào xào cùng. Nêm 1 thìa nước tương, 1 thìa đường và 1 chút bột ngọt

– Xào đến khi các nguyên liệu gần chín thì cho tiếp cần tây vào xào khoảng 5 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp

Món sò điệp xào cần tây này bạn dùng nóng cùng với cơm trắng hoặc làm món nhậu đều rất tuyệt nhé. Chúc bạn và gia đình ngon miệng! Ngoài ra, sò điệp còn được chọn làm nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon khác như sò điệp xào bông cải, sò điệp nướng, sò điệp hấp…

3. Sò điệp xào trứng

Nguyên liệu làm sò điệp xào trứng

Cồi sò điệp 700 gr

Trứng gà 3 quả

Hành lá 2 nhánh

Ngò rí 1 nhánh

Rượu trắng 1/4 muỗng canh

Hành tây 1 củ

Tỏi 3 muỗng cà phê(băm)

Dầu ăn 2 muỗng canh

Muối 1 muỗng cà phê

Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê

Nước mắm 1 muỗng cà phê

Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Nước 400 ml

Sơ chế
Bước1
Cồi sò điệp rửa sạch để ráo nước. Hành lá, rau mùi rửa sạch cắt nhỏ.

Bước2
Trứng đập vỏ cho vào tô, nêm một ít muối, bột ngọt, nước mắm, tiêu khuấy đều sau đó cho phần hành lá, rau mùi đã cắt nhỏ vào.

Thực hiện
Bước1
Bắc lên bếp 400ml nước, đun sôi. Trụng qua cồi sò điệp sau đó vớt ra để ráo nước.

Bước2
Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm, hành tây rồi sau đó cho cồi sò điệp vào xào. Tiếp theo thêm một ít rượu, cho phần trứng đã đánh tan vào chiên đều đến khi món ăn chín.

Bước3
Cho ra đĩa, thêm một ít rau mùi, hành lá lên món ăn. Bạn hãy thưởng thức món ăn ngay cho nóng nhé.

4. Sò điệp xào ớt

Nguyên liệu làm sò điệp xào ớt
300g sò điệp

10g ớt xanh

10g ớt đỏ

5g hành hoa trắng

5g cà rốt tỉa hoa

1 thìa cà phê mì chính

1 thìa cà phê đường

2 thìa cà phê dầu hào

2 muôi lẩu nước dùng gà

Cách làm sò điệp xào ớt:
Phi thơm tỏi và cho nước dùng gà vào.

Nước dùng sôi thì cho ớt xanh, ớt đỏ vào xào trong khoảng 3 phút.

Cho tiếp sò điệp vào chảo, xào tiếp.

Cho 3 – 4g bột đao hòa nước vào để nước xào có độ sánh. Cuối cùng là rắc hạt tiêu lên trên.

Sau khi trang trí bằng cà rốt tỉa hoa, chúng ta có thành phẩm vừa ngon vừa đẹp mắt.

Chúc các bạn thành công với món sò điệp xào này nhé!!!!!!

1426 views

1426 views

https://ift.tt/2V56LXF

source https://nhahangcarnaval.com/huong-dan-cach-lam-cac-mon-xao-ngon-tu-so-diep-mon-ngon-don-gian/