Cách làm 10 món bánh ngon nhất Hàn Quốc (phần 2)

Chuyển đến tiêu đề chính của bài báo

[xem]

Cùng Việt Nam Solar tìm hiểu xu hướng điện mặt trời gia đình sẽ bùng nổ trong năm 2021

Songpyeon (Bánh gạo hình lưỡi liềm)

Songpyeon là một loại bánh gạo làm từ bột gạo nhào với nước ấm và nhân đậu, hạt vừng, hạt dẻ và các nguyên liệu khác, nặn thành hình bán nguyệt rồi đem hấp chín. Songpyeon được sử dụng cho Chuseok (Tết Trung thu hoặc Lễ tạ ơn), ngày lễ lớn nhất ở Hàn Quốc.

Nguyên liệu: 100gr bột nếp, 90gr nước, 80gr đậu xanh, 50gr đường, Một ít lá thông (lá thông tươi), Một ít vừng rang. Bạn dùng nước dâu tây, lá dứa dại, quả lý chua đen, bí đao để nhào bột, bánh sẽ có màu đẹp hơn.

Chế tạo:

Bước 1: Nấu chín đậu xanh, xào với đường. Ngoài đậu xanh, bạn cũng có thể dùng đậu đỏ, đậu nành, mè, đậu phộng để làm nhân bánh.

Bước 2: Nhào kỹ bột với nước. Nhào đến khi bột không dính tay.

Bước 3: Cho nhân vào giữa rồi nặn bánh thành trăng rằm hay trăng khuyết tùy bạn. Xoa tay với một chút dầu ăn thì việc tạo hình bánh sẽ dễ dàng hơn rất nhiều!

Bước 4: Cho lá thông vào nước để hấp bánh. Khi thấy lớp vỏ bánh trong là bánh đã chín. Chú ý không để nước rơi vào bánh.

Có nơi, người ta còn cho lá thông tươi vào xửng hấp trộn với bánh. Làm như vậy sẽ thơm và ngon hơn.

Hobaktteok (Bánh bí ngô)

Hobaktteok là một loại bánh làm từ bột gạo với bí đỏ hấp. Tteok là một loại thực phẩm làm từ gạo có lịch sử lâu đời ở Hàn Quốc.

Thành phần:500g (5 chén) bột gạo, 6g (½ muỗng canh) muối, 100g (⅔ chén) đường, 250g (2 cái) bí đỏ, 2kg (10 chén) hấp cách thủy,

Đồ trang trí:8g (2 quả) táo tàu, 8g (16 hạt) hạt bí

Chuẩn bị

– Lọc bỏ ruột bí.

– Rắc muối bột gạo và rây đều.

– Lau sạch phần cùi táo bằng khăn bông ẩm, lọc lấy phần thịt táo thành hình bông hoa. Lau hạt bí bằng khăn bông khô.

Cách làm Hobaktteok

– Đổ nước vào nồi lớn bật lửa trong 9 phút. Khi nồi đủ nóng để hấp, bạn cho bí vào hấp trong vòng 15 phút. Sau đó nạo lấy phần thịt bí đỏ (170g).

– Cho bí đã hấp và đường vào bột, trộn đều và nhào cho thật nhuyễn rồi rây.

– Đổ nước vào nồi hấp, vặn lửa lớn trong 9 phút. Khi nước sôi, dùng khăn bông ẩm đậy kín đáy nồi rồi đặt chảo bánh lên trên. Cho bột bánh bí đỏ vào khuôn, dàn phẳng bề mặt bánh. Dùng dao chia bột thành những miếng vuông cạnh 5cm, xếp táo và hạt bí lên trên.

– Hấp bánh trong vòng 15 phút.

Bindaetteok (Bánh kếp nhân đậu xanh)

Bindaetteok là một loại bánh kếp thảo mộc được làm từ bột đậu xanh, thịt, rau và kim chi. Nó thường được dùng thay cho món thịt rán trong các bữa ăn.

Nguyên liệu để làm Bindaetteok (bánh kếp nhân đậu xanh):90g (½ chén) đậu xanh đã bóc vỏ (geopi-nokdu), 1g (¼ thìa cà phê) muối, 110g nước, 40g kim chi bắp cải, 20g dương xỉ ngâm chua, 30g thịt băm

Gia vị:3g (½ thìa cà phê) nước tương, 4,5g (1 thìa cà phê) bột thơm xay nhuyễn, 2,8g (½ thìa cà phê) tỏi băm, 0,1g tiêu xay, 2g (½ thìa cà phê) dầu mè, 50g giá đỗ, 600g (3 cốc) nước, 2g (½ thìa cà phê) muối

Gia vị đậu xanh:0,5g (⅛ muỗng canh) muối, 2g (½ muỗng canh) dầu mè, 5g (⅓) ớt xanh, 5g (¼) ớt đỏ, 26g (2 muỗng canh) dầu ăn, nước tương dấm, 18g (1 muỗng canh) xì dầu, 15g (1 muỗng canh) giấm, 15g (1 muỗng canh) nước

Các bước làm bindaetteok ngon

Bước 1: Hướng dẫn chuẩn bị nguyên liệu làm món bánh bindeatteok

– Vo sạch đậu xanh (geopi-nokdu), ngâm nước 8 tiếng, dùng tay vò cho bong hết vỏ, để ráo.

– Bỏ các nguyên liệu khác ra khỏi kim chi cải thảo, ép lấy nước, cắt kim chi thành từng khúc dài 1cm.

– Bóc vỏ dương xỉ, cắt khúc dài 2cm, trộn đều với thịt bò, ướp gia vị. Giá đỗ cắt bỏ đuôi, rửa sạch.

– Cắt ớt xanh và ớt đỏ thành từng miếng dài 1cm và dày 0,2cm theo đường chéo, qua rây để loại bỏ hạt.

– Pha nước xốt dấm.

Bước 2: Hướng dẫn cách làm bindaetteok ngon

– Cho đậu xanh đã ngâm và nước vào máy xay, xay trong 1 phút, nêm muối.

– Đổ nước vào nồi, vặn lửa lớn trong 3 phút. Khi nước sôi, cho giá đỗ vào luộc với muối trong 2 phút (35g). Cắt khúc 2cm, ướp với nước đậu xanh. Sau đó trộn với kim chi, dương xỉ và thịt.

– Đun nóng chảo dầu trên lửa vừa. Đổ một lớp bột bánh vào chảo thành hình tròn đường kính 5-6cm, cho rau và thịt lên trên.

– Cho 18g (1 muỗng canh) nhân đậu xanh lên trên, trang trí với ớt xanh / đỏ. Chiên mặt dưới trong 4 phút, sau đó lật mặt và chiên thêm 2 phút. Ăn kèm với nước sốt giấm.

Baekseolgi (Bánh gạo hấp)

Bánh Baekseolgi – baek có nghĩa là màu trắng, seol có nghĩa là tuyết và gi là bánh gạo. Vì vậy, Baekseolgi được hiểu là bánh gạo có màu trắng và xốp như tuyết. Vì bánh gạo hấp Baekseolgi có màu trắng nên đây là món ăn đặc trưng và tượng trưng cho những điềm lành.

Nguyên liệu làm bánh Baekseolgi Hàn Quốc

– 10 lon (khoảng 400 gam) bột gạo tẻ, rây mịn (có thể tự làm hoặc mua sẵn)

– 10 ml nước lọc sạch

– ½ lon (khoảng 20 gam) đường cát trắng

Nguyên liệu trang trí bánh

– Các loại hạt khô như: Hạt dẻ, quả óc chó, quả bách xù

Nguyên liệu tạo màu cho bánh

– thìa cà phê (3 ml) bột anh đào ½

– thìa cà phê (3 ml) bột ca cao

– Ngoài ra, bạn có thể sử dụng bột trà xanh, bột…

Dụng cụ cần thiết để làm món Baekseolgi Hàn Quốc

– Bát sạch, khăn sạch, ẩm, Máy xay thực phẩm, Khuôn làm bánh, Đĩa rây inox, Muôi gỗ, Tủ hấp

Cách làm Baekseolgi Hàn Quốc

Bước 1: Chọn loại gạo tốt, vo sạch rồi cho vào nước ngâm 1 ngày cho gạo nở. Sau đó vớt ra rây để ráo nước rồi cho vào máy xay thực phẩm để xay. Xay vài lần cho đến khi bột mịn. Bạn có thể dùng rây lọc bằng thép không gỉ để rây lại bột.

Bước 2: Đong 10 chén (khoảng 400 gam) bột gạo tẻ vào tô lớn, sau đó cho 10 ml (khoảng 2 muỗng canh) nước sạch vào âu, khuấy đều tay rồi dùng rây inox rây lại bột. . Để bánh được hấp thì bột gạo phải có độ ẩm nhất định. Khi rây xong bột gạo, ta cố gắng nắm bột lại. Nếu bột lỏng, bánh hấp sẽ không chín. Nếu bạn cầm bột trên tay đủ độ xốp, không bị lỏng, hơi dính và có thể dùng ngón tay ấn vào là bột đã đạt tiêu chuẩn về độ ẩm và bánh hấp sẽ đạt chất lượng cao. số tiền cao nhất.

Bước 3: Sau khi chuẩn bị bột gạo đã được rây mịn theo định lượng, ta cho nửa lon (khoảng 20 gam) đường cát trắng vào, khuấy đều rồi rây lại.

Bước 4: Dùng bột cherry và bột cacao để tạo thêm màu sắc cho bánh. Trộn 1 muỗng cà phê bột sơ ri với 1 chén bột gạo tẻ đã rây mịn, bột sơ ri vốn đã ngọt nên bạn không cần cho thêm đường. Đối với bột cacao, chúng ta cũng làm tương tự (bước này tùy ý).

Bước 5: Chuẩn bị một miếng vải sạch thấm nước rồi trải lên mặt trong của nồi hấp. Dùng khuôn tùy ý để làm bánh sủi cảo và dùng tay dàn đều bột, không ấn khi dàn bột.

Bước 6: Cho 1 lít nước vào đáy nồi hấp và khi nước sôi thì bắt đầu hấp bánh. Trước khi đậy nắp nồi hấp, bạn nhớ phủ lên bề mặt bánh một miếng vải thấm nước lạnh vắt khô. Chúng ta cần chú ý không để hơi nước thoát ra ở phần tiếp giáp giữa hai lớp của nồi hấp. Nếu hơi phồng lên và không lên đến lớp trên của nồi hấp thì bột sẽ bị chín.

Bước 7: Hấp bánh ở lửa lớn khoảng 25 phút thì tắt bếp và mở nhanh nắp nồi hấp rồi lấy bánh ra khỏi nồi để nguội.

Bước 8: Trang trí bánh với táo tàu khô, một ít hạt dẻ hoặc óc chó để tăng thêm hương vị và cảm giác cho món bánh hấp.

Yaksik (Bánh thuốc)

Yaksik là một loại bánh ngọt được làm từ gạo nếp với mật ong, nước tương, táo tàu, hạt dẻ và hạt thông. Nó còn được gọi là yakbap (gạo thuốc).

Nguyên liệu làm bánh Yaksik Ya

– 2 chén gạo nếp, 2 chén nước (để làm nước sốt), ⅔ chén đường nâu (có thể dùng hỗn hợp đường nâu và mật ong), 3 muỗng canh xì dầu, 3 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê quế bột, 45g hạt dẻ bóc vỏ, 15 quả táo, 3,5g hạt thông, 2 thìa quả óc chó, 2 thìa nho khô

Cách làm bánh thuốc Yaksik

Bước 1: Vo 2 chén gạo nếp trong nước lạnh 2-3 lần. Không chà xát quá mạnh hoặc quá lâu. Ngâm gạo nếp trong nước qua đêm (ít nhất 6 tiếng).

Bước 2: Giặt 15 thùng nước hoa và dùng khăn giấy thấm hết nước thừa. Dùng dao tách bỏ hạt táo bằng cách cầm hạt và cắt theo chiều của quả táo.

Bước 3: Cuộn phần thịt của táo tàu lại và cắt thành những lát táo nhỏ. Nghiền quả óc chó.

Bước 4: Dành một vài lát táo nhỏ xinh để trang trí bánh.

Bước 5: Đổ 2 cốc nước vào nồi. Cho hạt táo tàu vào và đun sôi trong 10 phút với lửa vừa. Sau đó để nguội bớt.

Bước 6: Trộn 2 chén nước ép táo tàu, ⅔ chén đường nâu (bạn có thể thêm nhiều hơn nếu thích ngọt), 3 muỗng canh xì dầu, 3 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh bột quế và 1 muỗng cà phê muối. Các thành phần trên cần được hòa tan hoàn toàn trong nước táo, vì vậy bạn nhớ đun sôi trong vòng 2-3 phút.

Bước 7: Cho gạo nếp đã ngâm vào nồi cơm điện và đặt hạt dẻ, quả bách xù, hạt thông, quả óc chó và nho khô lên trên gạo.

Bước 8: Đổ nước sốt lên gạo và nấu ở chế độ nấu cơm bình thường. Không mở nồi cơm điện, sau đó đợi ít nhất 5 phút khi nút “nấu xong” bật sáng.

Bước 9: Sau khi cơm chín, dùng thìa đảo đều cơm. Sắp xếp ra đĩa và sử dụng phần còn lại của jujubes để trang trí.

GH

(sợi tổng hợp)

Vzone.vn – Website so sánh giá đầu tiên tại Việt Nam

https://ift.tt/3qI3uJD

source https://nhahangcarnaval.com/cach-lam-10-mon-banh-ngon-nhat-han-quoc-phan-2/